Er zijn maar weinig éénpansgerechten waarmee je veel mensen kunt voeden die zo lekker zijn als jambalaya op het kampvuur. Dit traditionele Creoolse gerecht is een fantastische mix van zeevruchten, pittige worst, rijst en smaken. Maar laat je niet afschrikken, je kunt dit recept gemakkelijk op de camping maken met Stanley.
WAT IS EENVOUDIGE JAMBALAYA OP HET KAMPVUUR?
Jambalaya is een gerecht uit Louisiana (Verenigde Staten), dat een mix en match is van heerlijke restjes uit de keuken. Je begint eerst met de eiwitten. Voor mijn jambalayarecept heb ik gekozen voor kippendijen, andouilleworst (Amerikaanse worst), ham en garnalen. Hoewel dit mijn favoriete mix is, kun je zelf toevoegen wat je lekker vindt! Gebruik bijvoorbeeld kipfilet voor minder vet of laat de garnalen weg als je niet van zeevruchten houdt. De keuze is aan jou. De smaak zal hetzelfde zijn! Dan de groenten. Je kunt jambalaya niet maken zonder de heilige drie-eenheid: selderij, paprika en ui. Deze drie groenten creëren de basissmaak. Kies groenten van hoge kwaliteit, dat zorgt voor een perfecte smaak.
De volgende stap is de vloeistoffen en kruiden.
Dat zijn:
- Tomaten
- Kippenbouillon
- Witte wijn
- Creoolse kruiden (zoek een authentiek creools kruidenmengsel, zodat je iets van de community kunt proeven. Als je dat niet kunt vinden, heeft je plaatselijke kruidenier vast een alternatief) Creoolse kruiden zijn pittig en aards. Ze smaken heerlijk in combinatie met garnalen en kip! Ik raad ook aan om kruiden te kiezen waar geen zout in zit, zodat je dat zelf kunt toevoegen.
- Tot slot de rijst. Langkorrelige witte rijst past perfect bij dit gerecht. Bereid je maar voor op een lekker maaltje als je die in de pan gooit!
Klaar om te koken?
Het koken is eigenlijk vrij eenvoudig. Laat je niet afleiden door de lange ingrediëntenlijst. Eerst bak je de eiwitten bruin (zonder de garnalen). Vervolgens bak je de groenten. Dan voeg je de vloeistoffen, kruiden, eiwitten en rijst toe. Dat laat je op het vuur sudderen tot de rijst zacht wordt. De laatste vijf minuten voeg je de garnalen toe. Als die eenmaal gestoomd zijn, ben je klaar om te eten!
Jambalaya maken op de camping of thuis?
Dit is een eenvoudig recept om op de camping te maken. Als je met de camper of auto kampeert, neem dan de Base Camp kookset mee en maak een vuurtje. Dit is een fantastisch gerecht om samen met je kinderen te maken.
Simpel recept voor jambalaya op het kampvuur
Kookdetails
Opbrengst: 4-6 porties
Koken: 90 minuten
Voorbereiding: 30 minuten
Materialen: Stanley Camp kookset en Stanley Legendary voedselpot
Ingrediënten voor simpele jambalaya op het kampvuur:
- 2 kippendijen, in blokjes gesneden
- 64 gram Andouilleworst (Amerikaanse worst), in plakjes gesneden
- 32 gram ham, in plakjes gesneden
- 227 gram garnalen, gemarineerd in Creoolse kruiden
- 1/2 ui, in blokjes gesneden
- 1 groene paprika, in blokjes gesneden
- 4-5 selderijstengels, in blokjes gesneden
- 177 ml tomatenpuree
- 355 ml tomatenblokjes
- 2 1/2 eetlepel Creoolse kruiden
- 2 laurierblaadjes
- 473 ml kippenbouillon
- 118 ml witte wijn
- 192 gram witte rijst
- Gehakte peterselie, voor de garnering
- Olie, naar behoefte
Bereidingswijze:
- Gebruik een vuurstarter en wat lokaal hout om het vuur aan te maken. Maak een middelhoog vuur. Plaats je grill direct boven het vuur en verwarm de Stanley koekenpan en de pan uit de Stanley Camp kookset.
- Doe eerst olie in beide pannen. Doe de kip in de pan en doe de worst en de ham in de koekenpan. Laat 3-4 minuten koken tot ze bruin en gaar zijn. Haal het vlees uit de pannen en zet het opzij. Haal de koekenpan van het vuur en zet de pan op het vuur.
- Voeg de selderij, paprika en ui toe aan de pan. Roer regelmatig. Voeg, zodra de groeneten bruin zijn, de tomatenpuree, tomatenblokjes, Creoolse kruiden, laurierblaadjes, kippenbouillon, witte wijn, witte rijst en het gekookte/gebakken vlees toe. Roer, dek af en laat op het vuur sudderen tot de rijst zacht is (ongeveer één uur). Roer af en toe om aanbranden te voorkomen.
- Zodra de rijst gaar is, haal je het deksel van de pan en leg je de gekruide garnalen op het gerecht. Dek af en laat koken tot de garnalen wit worden (ongeveer 3-4 minuten).
- Haal de pan van het vuur, garneer met peterselie en dien op. Doe restjes in de Stanley voedselpot, voor later of voor onderweg.
Terug naar blog RECEPTEN
