Recepten

Zodra je jouw Stanley ultieme kampeerkookset hebt samengesteld, is het tijd om hem uit te testen met deze gemakkelijke kampeerrecepten. Heb je nog niet al je camping essentials? Je ultieme kampeerkookset vind je hier.  ADVENTURE FULL KITCHEN BASE CAMP KOOKSETOverheerlijke recepten die je maakt met je outdoor Full Kitchen Base Camp kookset: EENVOUDIGE KAMPEERTACO'S ELKE DAG IS TACODAG RECEPT VOOR EEN CAMPINGONTBIJT CHIPOTLE EI IN EEN PANNETJE DRIE HEERLIJKE RECEPTEN MET SCHELPDIEREN OM IN DE BUITENLUCHT TE BEREIDEN SIMPEL CAMPINGDINER: EENVOUDIGE JAMBALAYA OP HET KAMPVUUR PERFECT-BREW KOFFIEFILTER Van de perfecte kop koffie die je maakt met je Perfect-Brew koffiefilter tot een heerlijke koffielikeur om je team op te warmen. HOE MAAK JE OVERAL GEWELDIGE KOFFIE ZELFGEMAAKTE KOFFIELIKEUR VOEDSELPOT 's Nachts bewaren of meenemen als je op pad gaat in je geïsoleerde voedselcontainer. OVERNIGHT OATS VOOR IN JE VOEDSELPOT

Wil je je drankkast uitbreiden, maar wil je niet naar de winkel? Koffielikeur is een musthave, die je cocktails verrijkt met royale, diepe tonen koffie en vanille. Je hebt alleen maar een aantal Stanley producten en een paar ingrediënten nodig. Deze likeur is zo snel en makkelijk zelf te maken, dat je hem misschien nooit meer in de winkel koopt. ZELFGEMAAKTE KOFFIELIKEUR Ingrediënten 237 ml suiker 473 ml sterke koffie 473 ml wodka 2 eetlepels vanille Bereidingswijze Zet de koffie. (Bijvoorbeeld met de Stanley Classic Perfect-Brew koffiefilter.) Maak eenvoudig een siroop door de suiker en koffie in een steelpan te mengen. Warm langzaam op en blijf roeren tot de suiker opgelost is, maar zorg ervoor dat het niet kookt. Haal van het vuur en laat afkoelen in de koelkast. Roer de wodka en vanille langzaam door het koffie-suikermengsel. Giet de likeur in een luchtdichte verpakking. Bewaar de afgesloten likeur op een koele plaats en laat een week trekken. Let op: zelfgemaakte koffielikeur is drie maanden houdbaar in een afgesloten verpakking.

Geniet je van een kom overnight oats die je de avond ervoor al maakt, zodat je 's ochtends het fornuis niet aan hoeft te zetten.

Als we aan buiten koken denken, denken we al gauw aan hotdogs en bonen in blik. Deze maaltijden vullen je maag, maar of je smaakpapillen blij zijn, is een tweede. Ook als je jouw moderne stulpje inruilt voor de schoonheid van het buitenleven, kun je genieten van een hoogwaardige maaltijd. Sterker nog, het is een geweldige kans om je kookkunsten te verbeteren en iets nieuws uit te proberen. In aflevering twee van Not without salt deelde blogger en superchef Ashley Rodriguez verschillende recepten die ze maakte tijdens haar nachtelijke schelpenvisavontuur in Olympia, Washington (Verenigde Staten). Nadat ze urenlang het strand had uitgekamd, verzamelde Ashley verse ingrediënten zoals oesters en mosselen. Ze stopte ze in haar Adventure koeler en ging het strand op. Daar maakte ze een outdoor keuken met de Adventure Base Camp kookset. Ashley ging aan de slag en creëerde een verfijnd menu, compleet met bijpassende dranken. Carbonara met gerookte venusschelpen Hoewel dit recept heel anders is dan de klassieke carbonara, is het misschien wel de lekkerste maaltijd voor bij het kampvuur. De venusschelpen stomen en roken langzaam op het vuur en nemen de geur op van het spek en de knoflook die in dezelfde pan werden gebakken. De heerlijke, romige saus wordt op magische wijze gemaakt van eieren, Parmezaanse kaas en het warme, zetmeelrijke water waarin de pasta heeft gekookt. Het gerecht wordt gegarneerd met frisse citroen, kleurrijke en verfrissende peterselie en nog meer kaas (uiteraard). Portiegrootte: 4 tot 6 170 g pancetta of spek, in reepjes van ongeveer een centimeter 4 teentjes knoflook, in dunne plakjes gesneden 450 g spaghetti of bucatini Zeezout 20 gram Parmezaan, geraspt, plus meer voor de garnering 3 grote eieren 1 theelepel versgemalen zwarte peper, plus wat extra voor de garnering 2 theelepels fijn geraspte citroenschil, plus wat extra voor de garnering 3 eetlepels vers citroensap 450 g venusschelpen, schoongeschrobd 32 gram grof gehakte Italiaanse peterselie voor de garnering Vul een grote kook- of soeppan tot de helft met water en voeg voldoende zout toe, zodat het water naar de zee gaat smaken. Breng dit aan de kook. Terwijl het water kookt, bak je de pancetta gedurende 5 tot 7 minuten krokant in een grote koekenpan. Voeg de knoflook toe en bak mee totdat deze goudkleurig en knapperig is, in 3 tot 4 minuten. Leg de pancetta en de knoflook op een bord. Voeg de venusschelpen toe aan dezelfde pan waarin je het spek en de knoflook hebt gebakken. Zet de pan al roerend één minuut op het vuur, zodat de venusschelpen het achtergebleven vet opnemen. Haal de pan van het vuur, zet hem naast het vuur. De venusschelpen gaan langzaam open en nemen wat van die heerlijke rook op. Kook de pasta al dente, in 10 tot 12 minuten. Doe de Parmezaanse kaas, eieren en zwarte peper in een grote kom en roer door elkaar. Doe de hete pasta direct bij het eimengsel en roer goed en snel zodat de eieren niet stollen. Voeg een beetje pastawater toe zodat de saus romig wordt. Voeg het spek, de knoflook en de venusschelpen aan de pasta toe en roer de citroenschil en het citroensap erdoor. Leg de pasta op een serveerschaal en garneer met de geraspte Parmezaanse kaas, citroenschil, zwarte peper en peterselie. Rauwe oesters met citroenachtige dilleolie en Pecorino Het is best intimiderend om schelpdiergerechten te bereiden voor mensen die hun leven hebben gewijd aan het kweken van de beste schelpdieren die er zijn. Maar ik was heel erg blij (en misschien zelfs een beetje verrast) hoe heerlijk deze combinatie was. De prachtige smaragdgroene olie in de oesterschelp vormt samen met de zoute pekel een groene zee. De Pecorino is een royale, romige toevoeging die de zure, zoutige smaak prachtig doorbreekt. Portiegrootte: 4 tot 6 1 klein bosje dille, stelen verwijderd, gescheurd 1 klein teentje knoflook Schil van een citroen 59 ml olijfolie 2 eetlepels vers citroensap Pecorino, fijn geraspt 1 dozijn oesters, rauw, in de halve schelp. Doe de dille, knoflook en citroenschil in een vijzel of kleine keukenmachine. Stamp fijn of verwerk tot kleine stukjes. Roer het citroensap erdoor en giet dan de olijfolie erbij. Deze olie kan je van tevoren maken en opwarmen. Bedek elke oester met een theelepel van de dille-olie en rasp er Pecorino over. Spicy tequila oestershooters Behalve de warmte van de kolen, kan ik geen betere manier bedenken om op te warmen na een nachtelijk schelpdieravontuur. Omdat het gerecht rechtstreeks in de schelp wordt geserveerd, heb je geen ruimte nodig in je rugtas voor glaswerk. En houd je dus meer ruimte over voor tequila. Portiegrootte: Voor 8 oestershooters 1 schijfje jalapeño 2 komkommerschijfjes 5 muntblaadjes 30 ml tequila 1 limoen, in partjes gesneden 8 oesters, ontdaan van de schelp maar in de schelp bewaard Leg de jalapeño, komkommerschijfjes en muntblaadjes op de bodem van een cocktailshaker. Stamp voorzichtig tot de ingrediënten licht geplet zijn en de geuren vrijkomen. Vul de shaker met ijs en voeg de tequila toe. Plaats het deksel terug en schud krachtig. Giet een beetje over elke oester en maak af met een scheutje limoensap. Dien meteen op.

Je weet het: een aantal van de beste maaltijden die je ooit hebt gegeten, werden niet binnenshuis bereid. Inderdaad! Wij vinden het geweldig om buiten te koken. De frisse bries op je gezicht en het geknetter van het kampvuur vormen de perfecte ambiance voor een heerlijke maaltijd. Wat is dan de reden dat we niet vaker buiten koken? Het antwoord: we hebben niet de juiste uitrusting. Buiten koken is een van de beste culinaire ervaringen. Toch wordt het hebben van de juiste uitrusting enorm onderschat. Meestal zoek je een lichtgewicht uitrusting, die duurzaam is en gemakkelijk te reinigen. Je wilt multifunctioneel kookgerei waarmee je jouw ontbijt, lunch en diner kunt maken. Wij hebben het antwoord! Je hebt de Stanley Base Camp kookset nodig. Mijn favoriete gerecht om buiten te maken is het ontbijt. Er gaat niets boven een koekenpan vol eieren en koolhydraten op het vuur. Ik nam mijn nieuwe Stanley Base Camp kookset mee naar het meer, om tijdens het weekend uit te testen of hij mijn ruige kookstijl aankon. Dat was geen enkel probleem. Ten eerste werd de kookset geleverd met allerlei onderdelen die perfect in de pan van 3,7 liter passen. De set bevat een koekenpan, bestek, spatels, borden, kommen, een afdruiprek, een hittebestendige onderzetter en een snijplank. Dit compacte kookwonder is klaar voor al je ervaringen boven het kampvuur. Als je deze jongen gaat uitproberen, moet je mijn nieuwe recept 'chipotle ei in een pannetje' hieronder eens proberen. Dit pittige en zoete recept vult je met de calorieën die je nodig hebt voor een avontuurlijke dag. Zorg ervoor dat je jouw Stanley Base Camp kookset meeneemt! RECEPT VOOR EEN CAMPINGONTBIJT: CHIPOTLE EI IN EEN PANNETJE Bereidingswijze Resultaat: 1-2 porties Voorb: 5 minuten Koken: 15 minuten Uitrusting: Stanley Base Camp Cook Se Ingrediënten voor chipotle ei in een pannetje 2 verse eieren 128 gram rösti 64 gram bacon (fijngehakt) 3 eetlepels boter 1 eetlepel paprikapoeder 1 eetlepel bruine suiker 1/2 eetlepel chipotlepoeder 1/2 eetlepel zeezout Peterselie (optioneel) Bereidingswijze Maak met houtskool of hout veilig een vuur waarop je kunt grillen. Pak de koekenpan, de spatel en het deksel van je Stanley Base Camp kookset. Zet de koekenpan op het vuur en verwarm 2 minuten voor. Doe de boter in de koekenpan en laat smelten. Voeg de rösti toe en laat ze 3-4 minuten bakken. Schuif de rösti naar één kant van de pan en bak het spek aan de andere kant. Laat het spek bruin worden. Nadat zowel het spek als de rösti bruin zijn geworden, voeg je alle bovenstaande kruiden toe. Meng de kruiden, de rösti en het spek. Laat nog 2-3 minuten bakken. Maak een gat in het midden, voeg meer boter toe als de pan droog is en breek twee eieren in het gat. Dek af met een deksel en laat naar wens stollen. Haal de koekenpan van het vuur, garneer met koriander en serveer! Meer recepten van Derek Wolf vind je op OverTheFireCooking.com. OVER DEREK WOLF Ik bende kok& en de bedenker achter Over The Fire Cooking. Ik vind het geweldig om te reizen en geïnspireerd te worden door hoe vuur, mensen en eten samenkomen.

Er zijn maar weinig éénpansgerechten waarmee je veel mensen kunt voeden die zo lekker zijn als jambalaya op het kampvuur. Dit traditionele Creoolse gerecht is een fantastische mix van zeevruchten, pittige worst, rijst en smaken. Maar laat je niet afschrikken, je kunt dit recept gemakkelijk op de camping maken met Stanley. WAT IS EENVOUDIGE JAMBALAYA OP HET KAMPVUUR? Jambalaya is een gerecht uit Louisiana (Verenigde Staten), dat een mix en match is van heerlijke restjes uit de keuken. Je begint eerst met de eiwitten. Voor mijn jambalayarecept heb ik gekozen voor kippendijen, andouilleworst (Amerikaanse worst), ham en garnalen. Hoewel dit mijn favoriete mix is, kun je zelf toevoegen wat je lekker vindt! Gebruik bijvoorbeeld kipfilet voor minder vet of laat de garnalen weg als je niet van zeevruchten houdt. De keuze is aan jou. De smaak zal hetzelfde zijn! Dan de groenten. Je kunt jambalaya niet maken zonder de heilige drie-eenheid: selderij, paprika en ui. Deze drie groenten creëren de basissmaak. Kies groenten van hoge kwaliteit, dat zorgt voor een perfecte smaak. De volgende stap is de vloeistoffen en kruiden. Dat zijn: Tomaten Kippenbouillon Witte wijn Creoolse kruiden (zoek een authentiek creools kruidenmengsel, zodat je iets van de community kunt proeven. Als je dat niet kunt vinden, heeft je plaatselijke kruidenier vast een alternatief) Creoolse kruiden zijn pittig en aards. Ze smaken heerlijk in combinatie met garnalen en kip! Ik raad ook aan om kruiden te kiezen waar geen zout in zit, zodat je dat zelf kunt toevoegen. Tot slot de rijst. Langkorrelige witte rijst past perfect bij dit gerecht. Bereid je maar voor op een lekker maaltje als je die in de pan gooit! Klaar om te koken? Het koken is eigenlijk vrij eenvoudig. Laat je niet afleiden door de lange ingrediëntenlijst. Eerst bak je de eiwitten bruin (zonder de garnalen). Vervolgens bak je de groenten. Dan voeg je de vloeistoffen, kruiden, eiwitten en rijst toe. Dat laat je op het vuur sudderen tot de rijst zacht wordt. De laatste vijf minuten voeg je de garnalen toe. Als die eenmaal gestoomd zijn, ben je klaar om te eten! Jambalaya maken op de camping of thuis? Dit is een eenvoudig recept om op de camping te maken. Als je met de camper of auto kampeert, neem dan de Base Camp kookset mee en maak een vuurtje. Dit is een fantastisch gerecht om samen met je kinderen te maken. Als je gaat wandelen of picknicken, kook dan thuis en doe de jambalaya in een van onze voedselpotten. Zo blijft je eten lekker warm terwijl jullie onderweg zijn! Het kan sowieso niet misgaan. Simpel recept voor jambalaya op het kampvuur KookdetailsOpbrengst: 4-6 portiesKoken: 90 minutenVoorbereiding: 30 minutenMaterialen: Stanley Camp kookset en Stanley Legendary voedselpot Ingrediënten voor simpele jambalaya op het kampvuur: 2 kippendijen, in blokjes gesneden 64 gram Andouilleworst (Amerikaanse worst), in plakjes gesneden 32 gram ham, in plakjes gesneden 227 gram garnalen, gemarineerd in Creoolse kruiden 1/2 ui, in blokjes gesneden 1 groene paprika, in blokjes gesneden 4-5 selderijstengels, in blokjes gesneden 177 ml tomatenpuree 355 ml tomatenblokjes 2 1/2 eetlepel Creoolse kruiden 2 laurierblaadjes 473 ml kippenbouillon 118 ml witte wijn 192 gram witte rijst Gehakte peterselie, voor de garnering Olie, naar behoefte Bereidingswijze: Gebruik een vuurstarter en wat lokaal hout om het vuur aan te maken. Maak een middelhoog vuur. Plaats je grill direct boven het vuur en verwarm de Stanley koekenpan en de pan uit de Stanley Camp kookset. Doe eerst olie in beide pannen. Doe de kip in de pan en doe de worst en de ham in de koekenpan. Laat 3-4 minuten koken tot ze bruin en gaar zijn. Haal het vlees uit de pannen en zet het opzij. Haal de koekenpan van het vuur en zet de pan op het vuur. Voeg de selderij, paprika en ui toe aan de pan. Roer regelmatig. Voeg, zodra de groeneten bruin zijn, de tomatenpuree, tomatenblokjes, Creoolse kruiden, laurierblaadjes, kippenbouillon, witte wijn, witte rijst en het gekookte/gebakken vlees toe. Roer, dek af en laat op het vuur sudderen tot de rijst zacht is (ongeveer één uur). Roer af en toe om aanbranden te voorkomen. Zodra de rijst gaar is, haal je het deksel van de pan en leg je de gekruide garnalen op het gerecht. Dek af en laat koken tot de garnalen wit worden (ongeveer 3-4 minuten). Haal de pan van het vuur, garneer met peterselie en dien op. Doe restjes in de Stanley voedselpot, voor later of voor onderweg.   OVER DEREK WOLF Ik ben de kok en de bedenker achter Over The Fire Cooking. Ik vind het geweldig om te reizen en geïnspireerd te worden door hoe vuur, mensen en eten samenkomen.    

Geef je traditionele warme chocolademelk een twist met dit recept voor de lekkerste warme chocolademelk bij het kampvuur, die je drinkt vanuit je favoriete Stanley fles of beker.

Afgelopen zondag ben ik met wat vrienden in een Volkswagen Westfalia uit 1985 gestapt. We wilden de avond doorbrengen bij de Little North Fork van de rivier Coeur d'Alene, in Idaho (Verenigde Staten). We hingen de hele middag rond en gingen vliegvissen zonder resultaat. Daarna vonden we een plekje om neer te ploffen, na ongeveer twintig kilometer op een winderige zandweg langs de rivier, waar we in alle rust een maaltijd konden maken en tijd met elkaar konden doorbrengen. in de buitenlucht is iets waar ik echt van geniet. Ik raad iedereen ten zeerste aan een keer per week buiten, ver van de bewoonde wereld, een maaltijd te bereiden. Dan kun je in alle rust genieten van het moment, zonder dat je wordt afgeleid door je telefoon, je werk en de dagelijkse drukte. Het was niet onze vaste tacodag, maar we hebben toch genoten van een eenvoudig recept voor kampeertaco's. Buiten koken is meestal geen glamoureuze bezigheid, tenzij je het juiste gereedschap hebt. Persoonlijk heb ik vele avonden worst boven het vuur gegeten met s'mores (een Amerikaans toetje) voor toe. Dan zijn er afgelegen gebieden. Dat is een heel ander verhaal. Tijdens die avonturen eet je meestal een voorverpakte of gevriesdroogde maaltijd. De laatste tijd ga ik steeds vaker kamperen met mijn gezin. Hoe meer ik met mijn gezin ging kamperen met de auto, hoe meer ik ervan genoot om in het bos een echte maaltijd te bereiden. Deze vorm van kamperen vergt wel wat meer planning en ruimte. Maar een maaltijd in de open lucht, samen met mijn geliefden, maakt het allemaal de moeite waard. Extra fijn als het dan een makkelijk te maken tacorecept is. We gaan zo naar het recept. Herinner je je nog dat ik het had over die essentiële tools, waarmee buiten koken een eitje wordt? Dankzij mijn Stanley kookgerei is buiten koken supermakkelijk voor mijn gezin en mij. Ik neem altijd mijn Adventure Full Kitchen Base Camp kookset mee tijdens elke kampeertocht. Een van de dingen die ik te gek vind aan deze kookset, is dat je hem heel compact kunt inpakken. In de stalen pan van 3,5 liter zitten: 1 drielaags koekenpan van 0,94 l 1 snijplank 1 spatel met uitschuifbare handgreep 1 serveerlepel met uitschuifbare handgreep 4 borden (diameter van 15,2 cm)) 4 kommen (0,65 l) 4 sporks 1 afdruiprek 1 onderzetter Had ik al gezegd dat het deksel van de pan luchtgaten bevat, zodat je het ook als vergiet kunt gebruiken? Dit is een verdomd mooie set. Tip van een pro: Er is één ding dat me opviel aan het Stanley kookgerei; aanbranden is onvermijdelijk. Hoeveel olie ik ook gebruik, ik heb uiteindelijk altijd een klein laagje zwart en een verweerde pan. Voor mij is dit geen probleem, maar in het bos kan het lastig zijn om een pan schoon te maken. De beste manier om de pan ter plaatse schoon te maken is om naar de rivier te lopen, wat zand in de pan te gooien en er met een steen overheen te wrijven. Hierdoor wordt de pan bijna volledig schoon en hoef ik hem thuis bijna niet schoon te maken RECEPT EENVOUDIGE KAMPEERTACO'S Ik heb allerlei leuke kampeerrecepten gemaakt met deze uitrusting, maar een van mijn favoriete kampeermaaltijden is een variant op taco's. Iedereen is gek op taco's en met dit eenvoudige maar heerlijke recept kan het nooit misgaan. Ingrediënten: Fijngemalen vlees naar keuze Versnipperde sla Tomaten in blokjes Gele ui Rode paprika Salsa Guacamole Tortilla's (maïs, bloem, of een slawrap als je minder koolhydraten wilt eten) Tacokruiden (dit is een essentieel onderdeel van mijn kampeerbox, samen met zout, peper en hete saus) Olie om in te bakken Bereidingswijze eenvoudige kampeertaco's: Kruid je fijngemalen vlees met de tacokruiden. Doe een beetje olie in je stalen pan en bak het gehakt tot het bruin is. Snijd de ui en paprika fijn en fruit ze in de koekenpan. Nadat je de groenten en het vlees hebt gebakken, doe je alles in de pan. Gebruik de koekenpan om je tortilla's op te warmen (optioneel, maar wie houdt er van koude tortilla's?) Leg een lepel vlees en groenten in een warme tortilla, garneer met sla, tomaten en guacamole. Hoppa! Klaar is je diner. Dus: ga op pad en bereid eten in het bos. Bel me later maar om me te bedanken.   OVER GRAFTON Ik ben een #raddad, fietsenmaker, fotograaf en liefhebber van alles wat het westen van de VS te bieden heeft. Je kunt me vinden op twee wielen, op ski's, of tot m'n knieën in de rivier. Mijn handen zijn altijd vettig en ik doe er alles aan om zo veel mogelijk buiten te kunnen spelen.